第048期：讀者論談1.敬愛的老總：你好呀！難怪老人家常說做豆腐生意是最沒風險的。豆子買回來，要是沒保存好，潮掉了，發芽了，那就當豆芽賣，賺錢。豆腐渣可賣給養豬的，賺錢。豆腐不小心做嫩了，就當嫩豆腐賣，赚錢。做老了，就當老豆腐賣，賺錢。豆腐做的太水了，就賣水豆腐；太乾了，就賣豆腐乾，賺錢。豆腐水放的實在太多了，那就賣豆漿，賺錢。豆腐不小心掉油裡了，那就賣油豆腐，賺錢。豆腐沒賣完臭了，就賣臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，賺錢。豆腐沒賣完，爛了，那就做豆腐乳，大家都喜歡，賺錢。豆腐賣完了，咱就回家數錢，呵呵。好了，得閒再傾！祝老總一切順利！====黃東林敬上〖黃東林〗：人總是把自己不掌握的事情看得過於簡單，豆腐良品與次品是在於口感，你要先考慮你想給予客人甚麼樣口感的豆腐，再思考怎樣的製作方法能達到你的目標。每件事情都要靠經驗及時間去磨練出來，而不是簡單兩三個小時就能讓一個門外漢變出來的。2.老總見信好！不知不覺四十多歲了，人生已進入下半場，不得不感慨，時間過得真快，轉眼一晃，半輩子就這樣過去了。回首走過的路，有開心有難過，有叛逆有困難，真是年少不經事，懂事以中年。在無知的年齡做了選擇，在懂事的年齡承擔後果，拿最好的青春換最深的教訓，哭著成長，笑著生活，這就是人生......====秋猴算賬敬上〖秋猴算賬〗：過去的事一去不返，但你有的是現在，你仍有力量改變未來。只要你現在開始用力奔跑，你人生後半段的路，就能與昔日完全不同。